Makanan khas India adalah makanan terkenal cukup unik dan menarik. Di berbagai negara seperti Amerika, Singapura, bahkan kanada makanan ini terbilang menu istimewa bagi mereka yang pernah pergi ke India atau pernah mencoba dan terkesan dengan makanan India. Jika kamu belum pernah mencobanya maka kamu tidak akan pernah tau seberapa otentika makanan ini. Tentu saja sebagai pengalaman baru kamu wajib mencicipi nya.
Social media
Kenapa rasa makanan India terasa lebih kuat.
Rempah tidak dipakai satu jenis saja. Tetapi dikombinasikan. Banyak makanan di masak bertahap agar aroma keluar maksimal. Penggunaan mentega, yogurt atau ghee membuat rasa menjadi semakin kuat dan lebih kaya. Perpaduan pedas gurih dan harum terjadi dalam satu hidangan dan iji menjadikan nya berbeda dari makanan Thailand, Malaysia, Indonesia, bahkan makanan asia lainnya.
Kenapa makanan India banyak di sukai di berbagai negara
Kuncinya terletak pada kombinasi kekayaan rempah yang khas seperti kunyit, jinten, bawang, lada dan berbagai kombinasi rempah lainnya. Sebagai gambaran cita rasanya menjadi kuat, harum dan berlapis. Ini disebabkan karena perpaduan bumbu kompleks mereka. Teknik memasaknya pun unik karena menghitung tingkat kematangan dan suhu tungku api disesuaikan dengan jenis makanan.
Tips Makanan India mana yang paling cocok untuk pemula ??
1. Butter chicken untuk rasa yang suka creamy
2. Briyani untuk pecinta nasi berbumbu
3. Naan untuk pendampingan yang aman di lidah
4. Gulab jamun untuk pecinta makanan manis.
Makanan khas India yang terkenal dengan rasa lezatnya.
Ada beberapa pilihan rekomendasi dari kami jika anda tertarik dengan makanan India. Berikut penjelasannya.
1. Butter chicken
Potongan Ayam dengan sauce tomat dan mentega creamy ini terasa lembut dan prosesnya adalah marinasi kemudian dimasak dengan menggunakan dalam kuah tomat dan mentega. Sangat cocok jika dijadikan pelengkap santap dengan roti atau nasi hangat.
Hidangan ini berasal dari kota delhi india pada tahun 1950 an. Moto mahal adalah restoran pertama kali menciptakan hidangan ini. Kundan lalu gujral adalah koki pertama memasak butter chicken. Ketidaksengajaan sang koki ketika memanfaat sisa potongan daging agar tidak kering menjadi ide kreatifnya menciptakan menu baru ini.
2. Briyani
Nasi bumbu rempah dengan daging atau ayam. Berasal dari kata briyan ( bahasa Persia ) yang artinya "goreng". Hidangan ini berkembang di daerah Hindustan pada tahun 1556 - 1605 dikerajaan Mughal pada masa pemerintahan kaisar Akbar.
Hidangan ini memberikan manfaat lebih pada tubuh selama 4 - 5 jam aktivitas karena bersumber dari karbohidrat beras basmati yang konon katanya lebih baik dari pada beras putih biasa. Untuk lauknya biasanya berupa daging kambing, daging ayam atau hasil tangkapan laut ikan dan udang. Kemudian dimasak dengan bumbu rempah.
3. Tandori chicken
Ayam panggang khas India dengan aroma rempah yang kuat. Punjab adalah nama daerah tempat asal hidangan ini dibuat dan dikembangkan melalui proses kultur dan budaya.
Dari dapur ke dapur masyarakat membuat hidangan ini seolah sudah menjadi sebuah tradisi di waktu tertentu. Cita rasa autentik adalah ciri khas dari makanan ini. Cara membuatnya pun cukup unik
✓ ayam dipotong menjadi potongan paha, sayap yang utuh.
✓ sipakan bumbu marinasi berupa bubuk cabai, jintan, air perasan jeruk lemon, kunyit, garam masala, yogurt plain, paste jahe & bawang putih, tandori masala
✓ marinasi ayam dan semua bumbu menjadi satu dan oleskan juga juga mentega saat proses pemanggangan.
✓ anda bisa menggunakan cara tradisional untuk memanggang menu makanan ini sebagai pilihan dengan menggunakan tanah liat ( tandoor ) tetapi jika tidak punya tidak masalah.
✓ panggang sambil di oles mentega sampai tercium harum aroma khas sedap keluar dari proses memanggang.
4. Samosa
Camilan gorengan segitiga berisi Ketang atau daging dan rempah. Camilan ini populer karena praktis saat di santap untuk hidangan.
Biasanya tingkat cita rasa nya pun beragam. Ada yang pedas original dan ada rasa lumayan pedas. Bagi orang Indonesia makanan ini sangat cocok. Mengingat mayoritas penduduk Indonesia menyukai hal praktis dan cita rasa hampir sama.
5. Masala dosa
Crepe tipis dari beras lentil khas India selatan dengan isian kentang. Biasanya di sajikan dengan hidangan pelengkap seperti saus sambar, saus coconut chutney atau saus tomato dan onion chutney.
Hasil nya perpaduan antara cita rasa gurih segar, manis, asam pedas, dan rempah kuat menjadikan ini pengalaman unik. Kulit dosa mirip dengan leker atau martabak tipis. Cara makanya dengan sobek sedikit kulit dosa yang renyah. Ambil isian nya dengan sobekan tadi. Celupkan ke dalam saus dan santap sekaligus.
6. Chole bhature
Kacang chickpea berbumbu disajikan dengan roti goreng. Rasanya gurih dan mengenyangkan. Biasa dihidangkan dengan shirka pyaaz dan achar, minuman lassi dan jalebi.
Cita rasa pedas untuk pemula beragam dari sedang hingga pedas sekali. Kari chole cenderung pedas di tenggorokan tetapi roti bhature tidak pedas sama sekali. Untuk orang Indonesia hidangan ini mirip dengan odading atau roti goreng. Kuah nya mirip dengan tektur gulai dan rendang. Dan diberi kacang yang diolah sampai empuk mirip dengan sayur lodeh.
7. Paneer tikka
Keju khas India yang dipanggang dengan bumbu saus bayam. Rasanya ringan dan tidak terlalu pedas. Paneer mirip tahu sutra atau tahu Lembang. Bumbu marinasinya mirip Ayam bakar merah atau sate panggang dan aromanya juga mirip dengan aroma bakar sate dan ayam bakar Taliwang di Indonesia.
Meski memiliki tingkat kepedasan yang sedang keju panner memiliki sifat penetral pedas sehingga cocok untuk pemula. Cocok di hidangkan dengan mint coriander chutney, lachha pyaaz, bisa disajikan sebagai menu hidangan utama. Minumannya adalah mocha atau mint cooler.
8. Rogan josh
Kari daging dengan warna merah dengan rasa kaya rempah. Ini adalah daging khas Khasmir. Tingkat keempukan dagingnya sangat ideal untuk dimakan dengan roti atau nasi. Kombinasi terbaik adalah di nasi basmati, roti Naan, cucumber raita dan es teh manis sebagai minuman pelengkap.
Cita rasa pedas bertingkat dari rendah hingga sedang memberikan sensasi hangat dan cabai Khasmir adalah kondimen utama disini. Tekstur daging mirip empal atau tengkleng. Orang Indonesia bisa sangat mudah beradaptasi dengan rogan josh.
9. Gulab jamun
Bola manis yang direndam dalam sirup beraroma mawar. Tidak ada rasa pedas sama sekali hanya aroma rempah dan rasa hangat seperti kapulaga.
Tekstur mirip odading basah. Sensasi mirip kolak biji salak. Rasa susunya mirip kue cubit setengah matang. Jika anda pertama kali mencobanya disarankan makan bersama biscuit asin cracker dan teh tawar pekat.
10. Naan
Roti lembut yang sering menjadi pendamping kari. Tekstur nya mirip dengan roti prata atau roti canai. Aroma bawang putih yang familiar karena garlic Naan adalah bagian dari bahan dasarnya. Konsep makan " di cocol " dengan kari kental.
Manggo lassi dingin adalah minuman pas sebagai pelengkap Naan. Rasanya tidak pedas sama sekali. Untuk pemula ini sangat cocok namun ada satu jenis Naan pedas yang sebaiknya dihindari yaitu Mirchi Naan yaitu Naan yang ditaburi bumbu cabai pedas diatasnya.
Kesimpulan dan penutup
Perlu ditekankan bahwa makanan India bukan hanya soal pedas tetapi perpaduan rempah yang membuat setiap hidangan memiliki karakteristik yang berbeda. Maka dari itu mari cobalah satu makanan India yang paling cocok dan menarik bagi anda atau mungkin anda sukai dari artikel ini terima kasih.
Penulis: Sabrina Zahira
Seorang single parent masih muda, memiliki 2 anak. suka memasak, berbagi resep masakan, dan tertarik dengan teknologi.
Social media
1. Threads : @Sabrina Zahira
2. X ( Twitter ) : @sabrinazahira
Komentar
Posting Komentar