Makanan khas Kalimantan Barat adalah termasuk makanan otentik dengan segala bentuk keanekaragaman nya. Masing masing daerah punya cerita tersendiri dibalik hidangan lezat mereka. Faktor budaya dan keagamaan biasanya menjadi salah satu hal paling melatar belakangi bisnis.
Berbagai festival dan upacara adat, keagamaan sering kali dilakukan untuk menciptakan kerukunan antar semasa warga disana. Ini menjadi sebuah hal menarik untuk disimak dan berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan Barat yang paling enak dan mungkin dapat anda coba ketika berkunjung ke daerah ini.
1. Bumbu pedas sambas
Filosofi & sejarah : hidangan Melayu Sambas, melambangkan kebersamaan karena sering dimasak gotong royong.
Bahan baku : beras sangrai, aneka sayuran, rempah lokal.
Cita rasa : gurih pedas ringan kaya aroma rempah
Penyajian : disajikan dengan nasi hangat dan taburan ikan teri dan kacang tanah.
2. Penkang
Filosofi & sejarah : makanan khas Melayu pesisir, sering hadir ketika perayaan dan acara adat.
Bahan baku : beras ketan udang ebi dan santan.
Cita rasa : gurih sedikit asin dengan aroma bakar khas daerah Kalimantan.
Penyajian : dibungkus dengan daun pisang, dibakar dan di sajikan dengan sambal dan kerang.
3.chai kwe
Filosofi & sejarah : pengaruh budaya Tionghoa dan Pontianak.
Bahan baku : tepung beras, isi bengkuang, kucai dan talas.
Cita rasa : lembut, sedikit manis dari isianya.
Penyajian : dikukus lalu disajikan dengan bawang putih goreng dan saus cabai.
4. Sorong pangkong
Filosofi & sejarah : populer saat ramadan di Pontianak. Menjadi hidangan wajib bagian dari tradisi berburu takjil
Bahan baku : Sotong ( cumi kering ), sambal kacang atau cabai.
Cita rasa : kenyal, gurih dengan sambal pedas manis.
Penyajian : dipukul ( di pangkong ) agar empuk, kalau disajikan dengan saus pedas manis atau kecap original.
5. Lemang
Filosofi & sejarah : makanan tradisional Melayu, identik dengan perayaan besar agama Islam seperti idul Fitri dan idul Adha.
Bahan baku: beras ketan, santan, garam,
Cita rasa : gurih, pulen, aroma khas bumbu.
Penyajian : dimasak dalam bumbu dan disajikan bersama rendang, gulai kambing atau gulai ayam atau selai.
6. Kue bingke
Filosofi & sejarah : kue tradisional Melayu, sering disajikan ketika acara keluarga atau Ramadhan.
Bahan baku : tepung, santan, telur, gula.
Cita rasa : manis, lembut legit,
Penyajian : dipanggang atau disajikan versi berendam dengan kuah santan.
7. Ale Ale
Filosofi & sejarah : kerang khas Ketapang, biasanya hadir pada saat festival Ale - Ale sebagai identitas Daerah.
Bahan baku : kerang Ale Ale segar.
Cita rasa : gurih, segar, khas laut.
Penyajian : direbus atau dimasak dengan bumbu swde6agar rasa alami tetap dominan.
Intermezo pengalaman teman ku
Dari semua daftar diatas ada cerita unik dari kawan saya uang pernah berkunjung kesana. Doada awalnya dia merasa heran dengan budaya setempat. Pasalnya suasananya begitu berbeda dengan kampung halamannya. Ketika melihat pembuatan makanan khas disana. Ternyata disajikan dengan cara cukup sederhana.
Tentu ini terasa aneh karena biasanya makanan khas itu butuh waktu lama proses memasak nya. Belum lagi bahan bahan dibutuhkan biasnya tidak sembarang di olah karena menjaga cita rasa yang khas dan otentik itu perlu tenaga. Dengan kearifan lokal khas Indonesia saling toleransi tentu sahabat ku ini tidak tinggal diam. Dia membantu proses pembuatan hidangan ini dan ketika sudah jadi alangkah terkejutnya dengan cita rasa unik, gurih dan lezat.
Ya, Ale Ale itu nama hidangannya. Singkat cerita sepulang Ari sana dia bercerita kepada saya tentang hal ini. Pengalaman berkesan ketika berkunjung ke Kalimantan Barat. Dia juga bercerita tentang alamnya ayang indah dan masih asri. Warga lokal bersikap ramah sehingga ini menjadi kesan pertama dan abadi dalam hidup nya.
Baca juga : makanan khas daerah
Panduan wisata kuliner dan tempat rekomendasi Kalimantan Barat
Ini adalah rekomendasi dari teman saya yang pernah datang kesana untuk berlibur bersama keluarga nya.
1. Pontianak
Kota ini terkenal dengan chwee kue, mie tiaw Pontianak, pengking dan es krim angi. Hidangan itu sangat populer disana dan dapat dengan mudah di temukan.
Rekomendasi tempat makan di Pontianak
✓ Warung kopi asiang : ikonik, kopi dan suasana otentik.
✓ Es krim angi : es krim legends sejak dulu
✓ Mie tiaw appolo: the best mie tiaw di Pontianak.
2. Singkawang ( kota seribu kelenteng)
Kota ini adalah surga kuliner Tionghoa di Indonesia dengan otentik sebagai ciri khasnya. Choipan, bakso sapi Singkawang, kuetiaw goreng adalah menu wajib ketika berkunjung ke kota ini.
Rekomendasi tempat kita Singkawang
✓ Rumah makan sederhana Singkawang
✓ Choipan afu
Kesimpulan
Makanan khas dapat anda temukan dimana saja berdasarkan kita dan daerah yang anda kunjungi. Kalimantan Barat adalah salah satu daerah nya. Anda dapat berkunjung kesini jika ada kesempatan. Sekian
Penulis: Sabrina Zahira
Seorang single parent dia anak, tertarik dengan. Segala sesuatu yang unik dan berbagi hal menarik.
Sosial media
1. X ( Twitter) @sabrinazahira.
FAQ.
1. apa makanan khas Kalimantan Barat
2. Kenapa Kalimantan Barat begitu keren
3. Apa saja tradisi di Kalimantan Barat
Comments
Post a Comment